La conoscenza di un territorio passa attraverso la riscoperta di gusti e tradizioni culinarie
La nostra Cucina è uno scrigno di ricordi ed emozioni
Un piatto di grande tradizione per la nobile Citta di Crotone, culla della Magna Grecia e per il suo hinterland
Un Piatto ricco della domenica e delle feste comandate, quando nonne, madri, mogli si alzano presto la mattina e preparano i Covatelli e un ragu che deve cuocere piano piano per sprigionare tutti i propri sapori e profumi
La conoscenza di un territorio passa attraverso la riscoperta di gusti e tradizioni culinarie
La nostra Cucina è uno scrigno di ricordi ed emozioni
Ingredienti per 4 persone
4 tranci di baccalà (800 g circa)
400 g di pomodorini
2 cipolle medie
100 g di olive nere
Qualche ciuffetto di basilico
Olio extravergine d’oliva
Origano
Un pizzico di sale
La conoscenza di un territorio passa attraverso la riscoperta di gusti e tradizioni culinarie
La nostra Cucina è uno scrigno di ricordi ed emozioni
Ingredienti per 4 persone
400 g di alici freschi
2 peperoni di medie dimensioni
8 pomodorini del tipo Pachino o Ciliegino
1 cipolla rossa di Tropea
Olio extravergine d’oliva
Sale (altro…)
La conoscenza di un territorio passa attraverso la riscoperta di gusti e tradizioni culinarie
La nostra Cucina è uno scrigno di ricordi ed emozioni
Ingredienti per 4 persone
400 gr. di “struncatura”
250 gr. di pomodori a pezzi
4 alici senza lisca
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
del prezzemolo
mollica
olio extra vergine d’oliva
sale
La conoscenza di un territorio passa attraverso la riscoperta di gusti e tradizioni culinarie
La nostra Cucina è uno scrigno di ricordi ed emozioni
Ingredienti per 4 persone
Scegliere 8 carciofi teneri
400 gr di panure aromatica(mix di mollica, prezzemolo ed aglio)
80 gr di pecorino grattugiato
Olio extra vergine di oliva
(Pepe nero macinato se si preferisce)
½ limone
La conoscenza di un territorio passa attraverso la riscoperta di gusti e tradizioni culinarie
La nostra Cucina è uno scrigno di ricordi ed emozioni.
Ingredienti per 4 persone
I Kg di Alici freschissime
200 g di farina 00 e 100 g di farina di grano duro
Olio extra vergine
Sale
La conoscenza di un territorio passa attraverso la riscoperta di gusti e tradizioni culinarie
La nostra Cucina è uno scrigno di ricordi ed emozioni
Ingredienti per 4 persone
1 Cotica già pulita ( 200 gr)
250 grammi di fagioli secchi
150 gr di pomodori fresci
1 carota
1 cipolla
1 gambo di sedano 1 rametto d’origano olio extravergine di oliva
½ bicchiere di vino bianco
Sale
La conoscenza di un territorio passa attraverso la riscoperta di gusti e tradizioni culinarie
La nostra cucina è uno scrigno di ricordi e di emozioni
Ingredienti per due persone
Un mazzo di cicorie ( 1,5 kg circa)
Olio extravergine di olive
Uno spicchio d’aglio
Un peperoncino fresco
Sale
