La conoscenza di un territorio passa attraverso la riscoperta di gusti e tradizioni culinarie.
La cucina del Sud è uno scrigno di ricordi e di emozioni.
Ingredienti:
1 Kg Semi di sesamo
500 grammi Zucchero semolato
500 grammi Miele
700 grammi di Mandorle
Codette di zucchero colorate
1 limone
cannella q.b. (altro…)
l Musulupu è un formaggio tipico (fresco e non salato) prodotto nell’area grecanica in provincia di Reggio Calabria modellato in tradizionali stampi di legno di gelso intagliato (le Musulupare), dalla forma antropomorfa o a disco e consumato ritualmente specie nel periodo di Pasqua. (altro…)
La conoscenza di un territorio passa attraverso la riscoperta di gusti e tradizioni culinarie
La nostra cucina è uno scrigno di ricordi e di emozioni (altro…)
L’idea è semplice ma efficace. Prendete una pianta resistente alle malattie, vigorosa, che da adulta diventi un alberello di circa 3/4 metri e innestate degli ortaggi su alcuni dei suoi rami. Costruirete così un “frankenstein” vegetale, ovvero un esemplare in cui l’alberello fornirà radici, tronco e le sue qualità migliori per far crescere delle piante diverse, senza radici né tronco, attaccate ai suoi rami. (altro…)
Mentre il Parco Nazionale della Sila continua la sua corsa per la candidatura a Patrimonio dell’Umanità UNESCO, giunge notizia del lancio di un progetto di sperimentazione agricola d’alta quota che riguarda la coltura dell’ulivo: si chiama “Regeroli” e punta a coltivare un uliveto sopra i 1000 metri d’altitudine, precisamente a 1200 metri s.l.m. (altro…)
La conoscenza di un territorio passa attraverso la riscoperta di gusti e tradizioni culinarie
La nostra Cucina è uno scrigno di ricordi ed emozioni.
Ingredienti
800 g di patate
olio evo q.b.
sale pepe
60 g di farina 00
origano
Peperoncino piccante se gradito
La conoscenza di un territorio passa attraverso la riscoperta di gusti e tradizioni culinarie
La nostra Cucina è uno scrigno di ricordi ed emozioni.
Ingredienti per 4 persone
8 Aguglie di grosse dimensioni gr. 800 circa
2/3 cucchiai di pangrattato
1 spicchio d’aglio
sale
olio d’oliva
1 limone (altro…)
Arberia è molto più di una semplice denominazione geografica.
Arberia significa cultura e civiltà arbereshe: un popolo fiero, un popolo amante della libertà che ha trapiantato e costruito su suolo italiano tutto il suo mondo, continuando a difenderlo nei secoli dalle più svariate prepotenze.
La cucina albanese, come avete potuto notare in questi giorni dai nostri articoli, è del tutto completa in quanto spazia dagli antipasti ai dolci, dai primi ai secondi piatti, dalle zuppe alle minestre, dai piatti di carne a quelli di pesce, dai contorni alle verdure. (altro…)
Arberia è molto più di una semplice denominazione geografica.
Arberia significa cultura e civiltà arbereshe: un popolo fiero, un popolo amante della libertà che ha trapiantato e costruito su suolo italiano tutto il suo mondo, continuando a difenderlo nei secoli dalle più svariate prepotenze.
I Mostaccioli sono tipici di Spezzano Albanese (CS) (detti anche mustazzolu o mastazzolu) sono dolci rituali caratteristici della tradizione gastronomica calabrese a base di farina, miele e mosto di vino modellati a mano dagli artigiani locali, che conferiscono forme diverse a seconda la scelta del cliente. (altro…)
Arberia è molto più di una semplice denominazione geografica.
Arberia significa cultura e civiltà arbereshe: un popolo fiero, un popolo amante della libertà che ha trapiantato e costruito su suolo italiano tutto il suo mondo, continuando a difenderlo nei secoli dalle più svariate prepotenze.
Gli Shtridhelat sono un formato di pasta lunga tirata a mano, diffuso soprattutto presso le comunità di origine albanese, in particolare nella zona del Pollino, dove rappresentano il piatto tradizionale dei giorni di festa. (altro…)
